"Все человечество - это незначительная песчинка в масштабах планеты"

Но только люди, среди огромного разнообразия живых видов, разумны, и это не просто так.

"Если и был замысел, людям даже на современной стадии развития не хватит разума его осознать."

Конечно. Поэтому священные книги написаны на том языке, который люди способны понять. Причем даже не современные люди, а в те времена, когда эти книги ниспосылались.
Можно ли было во времена появления Таурата, или же Ветхого Завета, объяснить людям, допустим, на языке генетиков, как создавался человек? Или даже амеба? Поэтому - "из праха земного", то есть, живое - из неживого. Это совершенно нормально.